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Couteau d'office, lame de 9 cm. Le couteau d’office est le deuxième couteau le plus utilisé, juste après le couteau de chef.
Précision japonaise, robustesse occidentale.
Le meilleur des deux mondes.
100% fait main
Acier japonais 440C ultra-tranchant
Pleine soie
Manche en pakkawood noir
Dureté HRC : 60 +/-1
Poids : 73g
Parfaitement équilibré
Inoxydable
Saya (fourreau) en bambou inclus avec chaque couteau
Lifetime warranty
Au-delà de l’attrait esthétique, le martelage de la lame “Tsuchime” (槌目) créé de petites poches d’air entre la lame et les tranches de nourriture.
Cette méthode ancestrale japonaise empêche la nourriture de coller à la lame pour une découpe agréable et rapide.
Le couteau d’office KOTAI a une forme hybride idéale, combinant un fil de lame presque plat pour une précision maximale et une pointe très fine pour le travail de détail.
La lame est forgée avec de l’acier 440C, un acier de qualité supérieure qui associe une haute teneur en carbone pour la dureté et la longévité du tranchant avec la quantité optimale de chrome pour empêcher l'oxydation.
La pleine soie cachée – une seule pièce d’acier allant de la pointe de la lame jusqu’au bout du manche – confère au couteau d'office un équilibre idéal et une durabilité hors du commun.
Composition : Lame en acier 440C, manche en pakkawood noir, boîte en bambou, saya en bambou
Conseils d'entretien : Ne pas utiliser sur des surfaces dures (métal, céramique, marbre). Privilégier les planches à découper en bois ou en plastique. Ne pas découper d'os ou aliments congelés. Nettoyer à la main et sécher rapidement après chaque utilisation. Ne pas nettoyer au lave-vaisselle, ne pas laisser dans un évier humide.
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France