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Set Complet Deluxe 11 pièces comprenant :
1. Couteau d'office lame martelée 9 cm
2. Santoku lame martelée 18 cm
3. Gyuto (couteau de chef) lame martelée 20 cm
4. Couteau à pain lame martelée 20 cm
5. Couteau à poisson "filet de sole" lame flexible 20 cm
6. Hachoir lame martelée 19 cm
7. Porte-couteaux magnétique en bambou assez grand pour 6 à 8 couteaux
8. Set d'aiguisage comprenant pierre à eau à grain 180/800, base antidérapante en bambou, guide d'aiguisage à 15 degrés et aplanisseur de pierre en corindon
9. Planche à découper en bambou avec rigole, réservoir à jus et poignées cachées - 40 x 30 x 2 cm
10. Fusil à aiguiser tige 30 cm
11. Fourchette à découper longueur 27 cm
* 100% fait main
* Acier japonais 440C ultra-tranchant
* Pleine soie
* Manche en pakkawood noir
* Dureté HRC : 60 +/-1
* Parfaitement équilibré
* Inoxydable
* Saya (fourreau) en bambou inclus avec chaque couteau
* Garanti à vie
L'angle d'affutâge à 15 degrés (contre 20 à 25 degrés pour un couteau ordinaire) vous permettra de trancher et émincer sans jamais écraser même les ingrédients les plus délicats, afin qu’ils conservent toute leur saveur.
Tous les couteaux KOTAI sont forgés avec de l’acier 440C, un acier de qualité supérieure qui associe une haute teneur en carbone pour la dureté et la longévité du tranchant avec la quantité optimale de chrome pour empêcher l'oxydation.
La pleine soie cachée – une seule pièce d’acier allant de la pointe de la lame jusqu’au bout du manche – confère aux couteaux un équilibre idéal et une durabilité hors du commun.
Au-delà de l’attrait esthétique, le martelage de la lame “Tsuchime” (槌目) créé de petites poches d’air entre la lame et les tranches de nourriture.
Cette méthode ancestrale japonaise empêche la nourriture de coller à la lame pour une découpe agréable et rapide.
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France